天门锅盔是中国湖北省天门市的一种传统小吃，它是一种圆形的烙饼，外皮酥脆，内里柔软。天门锅盔的制作配比会根据个人口味和当地习惯有所不同，但以下是一个基本的天门锅盔的配比参考：

### 材料配比（以500克面粉为例）：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母粉：5克

- 糖：10克（帮助发酵）

- 盐：5克

- 色拉油或者猪油：适量（约30克）

### 制作步骤：

1. **面团发酵**：将酵母粉和糖加入温水中溶解，然后倒入面粉中，加入盐，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. **分割和松弛**：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子滚圆，再盖上湿布松弛15分钟左右。

3. **擀制**：取一个松弛好的面剂，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约3-5毫米。

4. **涂油**：在饼皮上均匀涂抹一层薄薄的油，可以是色拉油或者猪油。

5. **对折**：将涂油的饼皮对折，再次擀薄，使其成为一个半圆形的饼。

6. **烙制**：预热平底锅，不需要放油，将擀好的锅盔放入锅中，中小火烙制。待一面金黄后翻面，两面都烙至金黄酥脆即可。

7. **出锅**：将烙好的锅盔取出，放在架子上稍微晾凉，使其更加酥脆。

### 注意事项：

- 发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵越快。

- 面团的水量会根据面粉的吸水性有所不同，可以适当调整。

- 烙制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以在面团中加入葱花、芝麻等配料，增加风味。

这个配比是一个基础版本，可以根据个人喜好进行调整。例如，有些人喜欢在面团中加入花椒粉、五香粉等香料，或者在表面撒上芝麻、葱花等，增加锅盔的风味。