油条胚子要从冷冻里面拿出来解冻，回温一个小时。
炸冷冻油条生胚是用热油，七成热的油。这样将生胚下入油中，会迅速浮起定型，炸出来蓬松，好看，口感也好。
油条肠粉是广东南部的特色美食，尤其流行于珠江三角洲地区。据说源于广州的潮汕传统，是将脆炸的油条和软滑的肠粉搭配在一起，加上特制的豆浆酱和辣椒酱，口感绝佳。这道美食看似简单，但是有着复杂的技巧和烹饪工艺，只有懂得巧妙搭配的厨师才能烹制出最好的油条肠粉。今天，油条肠粉已经成为了广东当地的代表性美食之一，而且在全国范围内受到了越来越多的青睐。
油条能吃。
但因加有明矾，多吃油条对健康有害。
高温油炸后面粉里的营养素被破坏，不宜多吃。
油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。