主料：莴苣、包菜；辅料：蒜、辣椒、油、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、花椒等。
炒莴苣包菜的步骤：
1.莴笋削皮切段；
2.莴笋切丝；
3.包菜洗净切成小段跟莴苣放在一块备用；
4.蒜和辣椒切好备用；
5.烧水，放少许油和盐，把莴苣和包菜焯水；
6.焯好的包菜和莴苣沥干水分，过一遍凉水；
7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀；
8.锅内热油放花椒和辣椒入锅内炒香；
9.加入蒜爆炒出香味；
10.倒入沥干水分的莴苣和包菜；
11.加入味精、花椒等调料；
12.把调料翻炒均匀出锅。
<切斜丝
先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌。
首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些。
依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可，同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些。