氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。
与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置来分氨基酸，但经蛋白质水解后得到的都是氨基酸，仅有二十几种，是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：合成组织蛋白质；变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；转变为碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
氨基酸健身补剂的最佳服用时间通常是在训练前、中、后以及睡前。这是因为在这些时间点，身体对氨基酸的需求量相对较高，能够更好地利用氨基酸来支持肌肉生长和恢复。
训练前：在训练前摄入氨基酸可以帮助预防肌肉疲劳，提高运动表现。此外，一些氨基酸还具有促进神经传导物质合成的作用，有助于提高兴奋度和集中力。
训练中：在训练过程中，肌肉会受到损伤，此时摄入氨基酸可以帮助肌肉更快地恢复，减少肌肉疲劳和酸痛。
训练后：训练后身体对氨基酸的需求量较高，此时摄入氨基酸可以刺激肌肉生长和恢复，加速肌肉蛋白的合成。
睡前：在睡眠期间，身体会进行大量的肌肉修复和生长，此时摄入氨基酸可以为肌肉提供足够的营养支持，促进肌肉生长和恢复。
需要注意的是，氨基酸健身补剂并不是万能的，它只是辅助肌肉生长和恢复的一种手段。在服用氨基酸补剂的同时，还需要结合适当的运动训练和饮食调整，才能达到最佳的健身效果。
第一步，原料准备，大豆粉（含水量为12%）、红糖、米醋等。
第二步，原料配制混合，按1：100比例，即100公斤大豆粉，拌1公斤金宝贝氨基酸叶面肥发酵剂，一定要搅拌均匀，此过程可称为菌剂接种。
第三步，往接种完菌剂的大豆粉中加入糖醋水，将大豆粉物料的含水量调到55-60%。
第四步，静置发酵，调好含水量的大豆粉物料，自然放置12小时，这一过程可称为“座菌”将自然放置的待发酵物料及时移到水泥池或大缸堆积发酵。为确保通气，堆积厚度一般不超过60厘米为好，堆积完毕后，上面盖上纱布或塑料布，并注意做到保温、保湿、保洁。
第五步，温度控制与调整，7～10天的发酵温度应保持在20-25℃以上，累计发酵温度达300-400℃时，可翻倒一次，翻动后立即盖上覆盖物，促使其继续发酵，等到累计发酵温度达到600℃以上（20-25天），发酵料成块，臭味基本消失，可停止发酵，