腌制酱油猪心的时间可以根据个人口味和天气情况而定。一般来说，将猪心切成薄片后，用酱油、料酒、姜片等调料腌制2-3小时即可。如果想让味道更浓郁，可以将腌制时间延长至1-2天。
晒干的时间也取决于天气情况和猪心的厚度。在阳光充足、气温适宜的情况下，一般需要晒干2-3天。如果天气不好或者猪心较厚，可能需要更长的时间才能完全晒干。
配料：
生牛肉 1000克、花椒 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、干辣椒 适量、姜 1小块、料酒 2勺、精盐 适量、生抽 1勺、水 适量
烹饪步骤：
1.生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下
2.取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒
3.然后将其装在一个小布袋子里
4.生姜1小块切片
5.将牛肉和布袋子放入高压锅中
6.加入2勺料酒
7.加入适量盐
8.加入1勺生抽
9.加入生姜，加入适量水，高压锅压15分钟
10.高压锅放气后，转至普通锅中，慢慢炖，牛肉吸收了汤汁后，就可以啦
调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个(内装十三香1袋，木香10克)。做法
1、将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净；
2、锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉；
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油即成。食用时切条装盘。