安琪酵母粉发面快，如果是比说明书上写的比例再稍微增加安琪的使用量，再适当加点白糖，使用40度左右的温水，发面会更快。注意，室温的温度也很主要。
老面发面与酵母发面，酵母发面更快一点，如果要面发的快一点，可以多加一点酵母，温度控制在30至33度之间，大约1至2小时我发好了，老面发面会酸，酵母发面不酸。
安琪家用酵母粉主要有两种，一种是干酵母粉，另一种是速溶酵母粉。干酵母粉是一种干燥的酵母，需要在温水中激活后再加入面粉中进行发酵，这种酵母适合用于面包、披萨等烘焙食品的制作。
而速溶酵母粉则是一种直接可以添加到面粉中进行发酵的酵母，省去了激活的步骤，适合快速制作面食。这两种酵母粉在家庭烘焙中都有广泛的应用，可以根据不同的需求选择使用。