如果耙耙柑果肉和皮分离后味道发生变化，可能就是因为它们已经开始腐烂或变质了。在水果变质过程中，蛋白质和糖分会被分解成氨基酸和酸，导致其味道变得酸臭或苦涩。如果你不确定这些果肉是否已经变质，最好不要食用，以免引起不适或病症。如果你想要确定水果是否还新鲜，可以仔细观察它们的外观和气味，也可以轻轻压一下果皮，感受果实的硬度，以此来判断水果是否还可以食用。
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耙耙柑的大果标准可以概括如下：
果实特征：耙耙柑的果实通常呈现扁圆形，较大的果实可以达到460克左右。1
尺寸分类：根据不同的果径大小，耙耙柑可以分为不同等级的标准果和大果。具体来说：
标准果：果直径在70-75mm之间。2
大果：果直径在75mm以上。23
重量限制：对于大果而言，特定规格下的重量限制如下：
中果（70-75mm）：净重5斤=16个以内；净重8斤=24个以内。3
大果（75mm以上）：净重5斤=12个以内；净重8斤=18个以内。
直径在70-75mm称为标准果、果直径在75-80mm称为优质果、果直径在80-85mm称为精品果、果直径在85-90mm被称为礼品果。
耙耙柑以四川重庆、成都地区种出来的最为好吃，尤其是成都的蒲江、眉山、丹棱、仁寿等区域产的耙耙柑口感最好，而其他地区像是广西、广东产的耙耙柑品质则不大好，建议挑的时候看准产地，挑四川地区产的为佳。