鲜蘑菇的热量不高，100克的鲜蘑菇当中热量大约为24大卡，属于低热量的食物，食用蘑菇并不会引起能量过多，还能够增强人体的免疫力。
鲜蘑菇可以搭配的食材很多，比如青菜炒蘑菇，蘑菇、虾滑炖豆腐、蘑菇面筋炒香菇，蘑菇炒鸡肉、蘑菇肉片等等，尤其是双菇面筋最佳，很美味。
新鲜香菇的营养价值高。
: 新鲜香菇的水分含量高达90%，蛋白质含量也较高，脂肪和碳水化合物含量相对较低，还富含人体必须的多种维生素和矿物质。