是鱼脑。鱼脑位于鱼头内，靠近口腔部位，富含磷脂、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等多种营养成分，对人体有一定的保健作用。不过，并非所有鱼头内都有鱼脑。有些鱼可能因为生活习性或其他原因，鱼头内没有明显的硬东西。
鱼头皮磕破后会留下伤口，这时鱼类会通过自身免疫系统来进行修复。如果伤口不是很大而且处于鱼头表层，它通常可以通过自然过程愈合。鱼头通常具有较强的愈合能力，但具体恢复几乎取决于伤口的大小和深度以及伤口的位置。如果鱼头部的伤口严重或感染，可能需要人为干涉并提供药物治疗。 总的来说，鱼头部磕破皮会影响它的健康和行动，但在正确的护理下，鱼类通常能够恢复并正常生活。