烙馍、卷饼、春饼等传统的面食在保存时应注意保持其口感和风味，避免变得干硬味道变淡。
保存时应将其放入保鲜袋中, 用密封装置密封，并放入冰箱冷藏室里，不宜放置于冷冻室内。
为使产品保持新鲜，可在保鲜袋内放入湿润的生菜叶或者潮湿的厨房纸巾，以保持其湿度。
烙馍、卷饼和春饼都是口感最佳的新鲜烤饼，如果保存不当，易变硬、变干、变质。
一般来说，如果不打算在短时间内食用完，可以将剩余的烙馍、卷饼或春饼用保鲜膜紧紧裹住，放入冰箱冷藏室中保存，在冰箱中保存时间不要超过3天。
如果打算长时间保存，可以将其分层放入食品保鲜袋内，尽量挤出空气，在冷冻室内保存，可以保存1个月左右。
在食用前，将冰冻的饼类食品放在室温下解冻，然后微波炉或烤箱加热片刻即可。