青团饺子是一道传统的中国家常菜，制作方法相对简单，以下是一种家常做法：
### 材料：
- 饺子皮：适量
- 馅料：自制或购买现成的饺子馅（猪肉、韭菜、虾仁等）
- 青菜：适量，如菠菜、小白菜等
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
### 步骤：
1. 将青菜洗净，切成细碎丝状备用。
2. 将饺子馅和切好的青菜放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，使调料充分渗入馅料中。
3. 取适量饺子皮，放入一勺馅料，然后按照普通饺子的包法将饺子封口。可以采用捏皱边缘或者水封法。
4. 将包好的饺子放在盘子里备用，确保它们不要粘在一起。
5. 将一口锅中加入适量水，待水烧开后，放入饺子，轻轻搅拌防止粘连，并小火煮熟。
6. 煮好后，捞出放在碗里，可以根据个人口味加入适量香油、辣椒油、醋等调味品，拌匀即可。
### 小贴士：
- 青团饺子的馅料可以根据个人口味自由搭配，如加入虾仁或鸡肉等，增加口感和营养。
- 包饺子时可以根据个人喜好尝试不同的包法，使饺子的外形更加美观。
- 煮饺子时火候要适中，以免煮烂或者粘连在一起。
希望你喜欢这道青团饺子的家常做法，祝你做菜愉快！
原因可能有以下几点：
原料不对 。由艾草制成的青团会更绿，由鼠尾草制成的青团颜色会更暗1。
艾草焯水时间过长 。焯水时间过长会导致艾草颜色发黄发暗2。
蒸制时间过长 。蒸制时间过长会导致艾草发暗发蔫，蒸出来的青团不仅发黑，还容易塌陷2。
材料：
一、糯米粉300g，澄面150g，热水270ml；
二、咸蛋黄8个，五花肉400g，春笋1根，鲜香菇8朵，榨菜1包，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量。
做法：
一、制作饺子皮：将糯米粉和澄面混合均匀后加入热水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发半小时。
二、制作馅料：咸蛋黄蒸熟压碎，五花肉剁成肉末，春笋切片焯水，香菇泡软切丁，榨菜剁碎。
三、锅中加少量油，炒香五花肉末，再依次放入春笋片、香菇丁和榨菜碎翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油、糖和盐调味，最后加入咸蛋黄碎翻炒均匀备用。
四、取出醒发好的面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧口部。
五、将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。