黄瓜籽含油14%其中酰甘油的含量在72%-96%之间。这种瓜子除了个头大以外，可食用性和经济价值都非常不错。因为这种瓜子的含油量非常丰富，可高达70％至80％，比大豆含油量还高2至3倍以上，且油质较好，呈淡黄色，清澈明亮，香味持久等很多的优点，比花生油还要好吃很多，而且营养价值丰富，蛋白质和脂肪含量比较高。
黄瓜籽是一种富含钙质的食品，在吸收补钙方面有很好的作用。最好的吃法是将黄瓜籽用热水浸泡20分钟，再将其磨成细粉加入食物中食用，因为热水浸泡可使其蛋白质、脂肪分解，增加吸收率。此外，黄瓜籽中含有植物雌激素，可帮助钙离子在体内更好地吸收和利用。但需要注意的是，黄瓜籽虽富含钙质，但也含有硅酸盐和草酸等物质，所以不宜过量食用。
黄瓜籽种植效果通常会受到多种因素的影响，包括土壤质量、气候条件、种植技术等。如果这些因素得到合理控制，黄瓜籽种植效果可以非常好。黄瓜种子发芽率高，苗期快，生长迅速，结果也较为集中。种植黄瓜可以获得丰收的收益。