猪肉皮上有明显的血管是一种正常的生理现象。这些血管负责输送血液和营养物质到猪的皮肤和肌肉，同时也会将废物和二氧化碳带离身体。
在猪肉加工过程中，这些血管可能会在皮上留下明显的痕迹。通常情况下，这些血管不会对食用猪肉的安全性造成影响。
但是，如果血管出现膨胀或变色等异常情况，可能是因为猪肉不新鲜或存在其他质量问题，需要特别注意。在购买和食用猪肉时，建议选择来自可靠供应商的新鲜猪肉，并注意观察猪肉的颜色、气味和质地等方面的变化。如果发现异常情况，应立即停止食用并咨询专业人士。
正宗的猪肉皮冻加皮蛋的做法步骤如下：先将猪皮泡水，放入开水锅中煮至软烂，捞出并晾凉备用；将猪肉切成小块，与葱姜料酒等调料一起放入锅中煮至熟烂，取出猪肉并将剩余的猪骨头煮出汤；将煮熟的猪皮切成小块，与煮好的猪肉放在一个容器中，加入适量的盐、酱油、味精等佐料，搅拌均匀，然后倒入煮好的猪骨头汤中，放入皮蛋后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，等到凝固即可食用。
这道菜品在制作过程中需要的时间较长，但是口感鲜美，营养丰富，非常值得一试。