诺邓火腿产区土壤有机质含量高，疏松、透气、排水良好;草山草场资源丰富水资源丰富，周边无污染，水质优良;属大陆性亚热带高原季风气候。诺邓火腿滋味品鉴口感鲜美，咸淡适中，香而回甜，回味悠长。
具体位置：云南省大理白族自治州云龙县新云路17号
海拔高度：1639米
行政区域：云南省-大理白族自治州-云龙县
经度：99.375542
纬度：25.893586
气压：83kPa ( 气压换算：1kgf(1kg) = 100000Pa = 100kPa = 0.1MPa )
云南省大理白族自治州云龙县诺邓镇已经属于高原地带，但一般不会出现高原反应。
诺邓火腿最家常的吃法，就是切片，垫笋干蒸着吃。剩下的边角料切了极细的丝，煲汤时放一些，连盐都不用加，就是鲜掉眉毛的极致美味。
切开后能看到肉质色泽红润漂亮，闻到淡淡的咸香气，拿来炒菜也十分可口。还可以蒸鱼、炖鸡汤，吃起来都蛮不错的。