食堂碗在使用后需要进行彻底消毒，以确保其不含有有害细菌。常见的消毒方法是使用热水和洗碗机，但这些方法容易使碗面留下水痕。
为了避免这种情况，可以在消毒后将碗面擦干或晾干，也可以使用紫外线消毒灯，它可以对碗面进行深层次的消毒并防止水痕出现。
此外，将碗面涂上一层醋或碱粉，再用毛巾擦拭也能有效去除水渍，让碗面保持干爽无痕迹。
为了确保食堂砧板的卫生和安全，可以采用分类标识的方式进行管理。一般来说，砧板可以按颜色进行分类，比如红色代表肉类，黄色代表家禽，绿色代表青菜水果，蓝色代表海鲜，白色则是给面包等熟食使用。这样的分类标识可以方便工作人员和客人们进行识别，避免不同食材的交叉污染。此外，每天结束后，砧板应该进行彻底清洁和消毒，并且应该定期更换，以确保食物的品质和健康。
食堂窗口的玻璃固定一般有两种方法，一种是采用玻璃胶黏贴，这样需要先打磨好窗口边缘，涂上胶水，将玻璃按贴合位置缓慢压紧。
另一种是通过铝合金材料固定玻璃。首先测量好玻璃大小，然后制作好固定架，将玻璃放入槽口中固定好即可。两种方法各有优劣，玻璃胶黏贴较为简单，但固定不如铝合金材料牢靠。
铝合金材料固定则需要制作较为复杂的固定架，但固定效果更为可靠，可以更好的抵挡风吹雨打。