1、成分不同：
面粉肠来自小麦，淀粉肠是土豆、地瓜等经过加工的食物。面粉是小麦经过细磨去皮后的产品，而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。
2、性质不同：
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有黏性的半透明胶体溶液。面粉是小麦脱皮后直接研磨成的粉末。
材料：红薯、白糖、糯米粉、普通面粉、白芝麻、面包糠、食用油
具体做法：
1、准备一些洗干净的红薯，先把皮削掉，然后把红薯切成片。
2、下面把红薯放蒸锅里面蒸熟，红薯蒸到可以用筷子轻松扎透就可以了。
3、然后倒入大点的盆里，趁热把红薯压成泥，根据自己的口味往里面加入白糖，再分次加入多一些的糯米粉，加少量的面粉搅拌，然后再把它们成稍软的面团。
4、案板上撒些干面粉，揪一块小面团放案板上揉成长条状，用刀切成等份的小剂子。
5、再把这些小剂子揉成圆球状，揉好后在水里蘸一下，然后再裹上白芝麻，喜欢面包糠的，也可以裹上面包糠。
6、锅里倒入多一些的油，油温五成热的时候转中小火，把红薯丸子一个一个放进去炸，刚开始先用中小火炸，把丸子炸到飘起来后再转大火炸，最后炸至颜色金黄色的时候就可以控油捞出来了。
7、红薯丸子就做好了
面粉可以带上地铁，因为面粉不属于易燃易爆有毒的物品。根据铁路部门的相关规定，普通成年旅客只能携带不超过20千克的物品，而且物品尺寸长、宽、高之和不超过160厘米，杆状物品不超过200厘米。
如果你需要携带面粉乘坐地铁，请注意不要超过规定的重量和尺寸，并确保包装完好，以免在运输过程中出现泄漏或污染其他乘客的物品。