1. 原材料的选择：选择新鲜、质量好的山楂和其他原材料，如糯米粉、糖、白醋等。山楂要洗净去皮，去籽，切成小块，以便煮烂。
2. 煮山楂：将山楂块放入锅中，加入适量的水，煮至山楂烂熟，然后用搅拌器将其搅打成细腻的泥状。
3. 调配面糊：将糯米粉、白糖、白醋等混合，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。
4. 调配山楂酱：将煮烂的山楂泥加入适量的白糖和白醋，搅拌均匀。
5. 制作糕点：将面糊倒入模具中，再倒入山楂酱，用刮刀刮平。然后将模具放入蒸锅中蒸熟，取出放凉即可。
6. 注意卫生：在制作过程中要注意卫生，避免受到污染。同时，要确保材料的新鲜度和质量，以保证制品的口感和质量。
7. 储存和食用：山楂糕要放在干燥、通风的地方保存，避免受潮和变质。食用时，可以切成小块或直接食用，口感酸甜可口，营养丰富。
山楂糕的比例通常是将山楂和糯米粉按照一定比例混合制作而成。具体的比例因制作的口感和个人喜好而有所不同。一般来说，山楂的比例会占到糯米粉的一半或稍多一些，这样能够保持糕点的柔软口感和山楂的酸甜味道。此外，还会加入一些糖和水，以调整糕点的甜度和湿润程度。
山楂糕鲤鱼是一种传统的中式糕点，通常可以直接食用。这种糕点以山楂为主要原料，制作过程中还会加入糯米粉、糖等其他食材，口感酸甜可口，具有一定的消食解腻作用。
山楂糕鲤鱼可以直接吃，也可以根据个人口味选择蒸着吃。蒸着吃时，可以将山楂糕鲤鱼放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，使其变得更加软糯。蒸过的山楂糕鲤鱼口感更加绵软，适合喜欢软糯口感的人群。
总之，山楂糕鲤鱼可以直接吃，也可以蒸着吃，可以根据个人口味和喜好进行选择。