菊芋最常见的吃法是腌制。腌制菊芋口感清脆，味道鲜美，可以作为开胃菜或佐餐食品。具体做法是将菊芋去皮、切条，放入盐水中浸泡一段时间，然后用盐、辣椒粉、蒜末、生姜等调料腌制，放置一段时间即可食用。
除了腌制，菊芋还可以炖汤。将菊芋去皮、切块，与肉类、豆腐等食材一起煮成汤，口感鲜美，营养丰富。菊芋还可以炒菜，如与肉丝、蔬菜等一起翻炒，做法简单，口感清爽。
(1)原料采集：采用干净的菊芋根茎，去掉杂质，选用无虫斑、无腐烂的根茎；
(2)清洗：将其放到气泡清洗机清洗，取出备用；
(3)切片：将菊芋根茎用药材切片机均匀切片；
(4)蒸制：将切片后的菊芋片均匀放到蒸制盘中；
(5)烘干：将蒸制好的菊芋片晾晒2-2.5小时后放到烘干炉中烘干；
(6)炒制：将烘干后的菊芋片放到炒制炉中炒制，取出备用；
(7)提香：将烘干处理后的菊芋片送入提香机中，即得菊芋茶。
菊芋也叫洋姜，一般是腌咸菜或者酱菜。花椒 适量、丁香 适量、桂皮 适量、食盐 适量。调料加水煮开放凉以后，把洗干净的洋姜放进去，密封腌制一周即可。