斗牛上花镖意思是斗牛的工具，是为了增加斗牛的危险性和可观赏性。斗牛的工具是经历了一个逐渐变化的过程的，因为从最初的骑马用长矛斗，到增加了危险性和观赏性徒手短剑斗，工具也随之变化，现在一套完整的工具包括：一把长矛、六支花镖和四种不同的利剑，以及一把匕首。
斗牛中，每张牌都有自己的点数，但牛的点数并不是简单相加，而是通过选取其中三张牌的点数之和来计算。其中，如果三张牌的点数相加为10的倍数，则称为“牛”，其点数为10的倍数加上剩余的点数之和。
满牛就是指三张牌点数相加为10的倍数且还有一对相同点数的牛。所以，满牛比起普通的牛来说算更大一点。但要注意的是，在不同的斗牛玩法中，牛的大小规则可能有所不同。
回答如下：斗牛在蹦跳的原因可能有以下几个：
1. 兴奋：斗牛在比赛过程中会受到观众和鼓励者的喊叫和鼓励，这会让它们兴奋起来，从而蹦跳。
2. 警觉：斗牛身上带着红色的斗篷会吸引它们的注意力，造成警觉和紧张感，从而蹦跳。
3. 愤怒：斗牛在比赛中可能会被刺激到愤怒，从而蹦跳。
4. 逃避：斗牛在比赛中可能会感到惊恐，从而想逃跑，但是被围观的人群和围栏阻挡住了它们的退路，这会让它们不停地蹦跳。