多练习和实践是学会配菜的关键。
配菜需要对不同食材的味道、口感、颜色等属性有较为深入的了解，因此需要多尝试不同的搭配，并总结经验。
此外，还需要了解不同的烹饪方法和功用，以便更好的搭配。
另外，可以参加相关的厨艺班或者向有经验的人请教，提高自己的技能水平。
总之，只有不断的练习和实践，才能更快的掌握配菜的技巧。
稀释溶液的浓度的公式：V1×M1 = V2×M2。V =V2 -V1。
V1 = 稀释前体积n。V2 = 稀释后体积。M1 = 前稀释浓度。M2 =稀释后浓度。V = 合计溶剂稀释。例：取5ml的溶液加水稀释到25ml计算公式为：1000μg/ml * 5ml / 25ml = 200μg/ml。
刀工：直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法。刀法：篆刻刀法、武术刀法(扫、劈、拨、削、掠、奈、斩、突)、烹饪刀法(切丁、花纹、切斜片、切块、切丝、象眼、剁茸、做球、切粒、兔耳、切条、切段、马耳、切花、切片、交叉切、剞刀法、斜刀法)。
烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法。且刀工是指切菜的技术。
根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。