将排骨洗净后放入水中，加入青姜和料酒，煮沸去除血沫；
然后捞出排骨，放入清水中，再次煮沸，将浮沫去除干净；
接着加入葱段、姜片、八角、桂皮等调料，加入适量盐和白胡椒粉，调味后煮至排骨入味即可。烹制出来的排骨色香味美，酥软嫩滑，不仅美味可口，而且煮后的汤汁也可作为美味的汤料，富有营养。
先将排骨冲洗干净，然后放入大碗中，放入足够的清水浸泡约20分钟，将水倒掉。
再用清水冲洗排骨，将血和杂质冲洗干净，然后用沸水焯一下，焯出泡沫后捞起，冲洗干净并沥干水分。
这样泡血过程中会更方便，也有助于去除不必要的物质，最后根据需要加入调味料烹煮即可。注意，食材和食品安全非常重要，请严格按照食品卫生规范操作。
排骨可以焯水。焯水时要注意，一定要冷水下锅，加入一些葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净即可。这样处理后的排骨一点腥味都没有，不管怎么做都好吃。