糯米肠通常是用圆糯米制成的。圆糯米是一种短粒糯米，因其具有黏性和弹性而适合制作糯米肠等食品。制作糯米肠时，先将糯米蒸熟后，再与肉类、香料等搅拌均匀，然后包裹在豬大肠或者其他食品中。这样制成的糯米肠口感Q弹、香甜可口。因此，一般情况下，我们可以认为糯米肠是用圆糯米制成的。
糯米肠是一种米类加工品，将调味后的糯米塞进猪大肠内制成。这种食品在中国的广东潮汕地区、台湾地区以及朝鲜半岛等地非常常见。其中，浙江东阳地区的糯米肠非常有代表性，由于其地理环境和饮食文化的特殊性，使得它在当地享有盛名。此外，浙江龙游地区也有历史悠久的糯米肠制作传统，被当地食客誉为风味小吃中的佼佼者。在闽南一些地区，过年期间糯米灌大肠也是拜拜仪式中必不可少的一部分。
糯米肠要风干2-3天。糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。