藏红花又称西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。
藏红花也被称为番红花或真红花。
藏红花是一种具有橙黄色至红色的花朵的植物，可以用来制作香料和药物。
该植物最早起源于地中海沿岸，现在在世界各地都有分布，但主要分布在南欧、北非和西亚等地区。
藏红花的主要成分是番红素，这是一种强效的抗氧化剂，具有多种药用和保健功效。
近年来，藏红花在医疗、美容、食品等领域的应用越来越广泛。