猪头家庭版卤法：
材料：
猪头肉500克，葱姜蒜适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1.将猪头肉洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3.加入八角、桂皮、香叶炒香。
4.加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和适量水烧开。
5.将焯好水的猪头肉放入锅中，用中小火慢慢炖煮。
6.炖煮至猪头肉变软烂即可关火。
7.将猪头肉捞出晾凉后切成薄片即可食用。
温馨提示：
1.猪头肉要先焯水去除血水，这样卤出来的肉质更加鲜嫩。
2.炖煮的时间要足够长，让猪头肉充分入味。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。
1.材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克
2.把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。
3.拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。
4.把猪头肉斩件备用
5.做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个烤香
6.待香味出来以后倒入半锅开水备用
7.倒入料酒1汤勺
8.倒入蒸鱼鼓油2汤勺
9.倒入生抽2汤勺
10.再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。
11.放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了