加牛奶，建议在燕窝煮好后待稍微凉一些再加入，以免燕窝过热导致牛奶凝固或燕窝的营养成分被破坏。同时，也要控制加入的牛奶量，不宜过多，以免影响燕窝的味道和口感。
燕窝隔水蒸20到25分钟最好。
蒸燕窝最好的效果是,干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。
燕窝炖好可以放冰箱存放7天，但必须密封冷藏于5°C以下的冷藏格中。方法如下：
燕窝炖煮后，待冷倒入经过热水加温杀菌的玻璃瓶中或经过杀菌的食物塑料保鲜盒盖好即可。建议以每人每次食用份量分配好，以免交叉感染。