答：香肠是一种不但有营养而且味道鲜美的食品。
深度分析：一年一度的春节即将到来，在春节来临之前，家家户户都会准备一些美味的食物储存作为年货，其中“香肠”是许许多多的家庭必备食品之一。香肠用新鲜肥瘦猪肉经过加工后凉干，然后切成细片用来蒸吃或炒吃，是一道味道非常可口而且营养丰富的食品。
香肠致癌不正确。
如果香肠的制作工艺按照正规的标准，选料也是正规的标准，就不会致癌。香肠的营养丰富。肥瘦搭配合理，吃了对人身体有好处。
比例因个人口味和制作方式而异，但通常情况下，葱姜和肉的比例约为1:100:1000。
具体来说，制作香肠时，一般需要准备猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块。猪肉馅的肥瘦比例通常为二八配比，即两分的肥肉八分的瘦肉。