熬制冻肉上面有一层油是因为在冷冻过程中，肉类食品中的脂肪会部分凝固，形成油脂。当冻肉解冻或加热时，这些凝固的油脂会融化并浮在食物的表面。
此外，肉类在烹饪过程中也会释放出自身的油脂，这也是为什么熬制冻肉上面有一层油的原因。
熟食猪肉和饲料猪肉都是从猪身上取得的，但它们的质量和口感却存在差异。熟食猪肉有良好的口感，鲜嫩多汁，而饲料猪肉则较为粗糙，口感差。
这是由于熟食猪肉来自于生长环境较好的猪类，饲料猪肉则来自于长期饲喂饲料，缺乏运动的猪类。
此外，熟食猪肉的食用方式和加工技术也与饲料猪肉不同，加之人们对于美食味觉需求的提高，所以熟食猪肉的味道更加出色，受到广大消费者的喜爱。