苏稻，北稻和保定稻香村。
稻香村发源于苏州，传统稻香村国内分支很多，北京、苏州、保定等古代较为繁华的城市都有，北京稻香村在文革受到冲击，关店，到80年代末，国家为支持传统小吃，恢复生产，有北方特色的苏式小吃。
我猜你想问的是北京烤鸭的吃法，下面为你介绍几种常见的吃法：
荷叶饼卷着吃：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上面，将片好的烤鸭肉片放在上面。
蘸蒜泥加酱油配着萝卜条吃：大蒜剥皮然后捣碎，捣成蒜泥，将蒜泥倒入小碗中，倒入一点酱油。
香酥鸭皮蘸白糖吃：将片好的鸭皮蘸着白糖吃，香甜脆爽，口齿留香。
吃完鸭肉，鸭骨头熬汤喝：因为北京烤鸭都是提前卤制之后，又用果木烤制而成，所以鸭肉与鸭骨头，都带有果香味，熬煮鸭架汤，不仅汤鲜味美，而且还十分有营养。
你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的吃法。