常温用保鲜膜裹好可以保存一个星期左右，冷冻的话可以保存一年，前提要把毛豆米煮熟冷却，如果不煮熟冷冻会有豆腥味
毛豆粒是一种简单、营养丰富的小吃，下面是毛豆粒的制作方法：
1. 毛豆洗净后放入开水中煮约5-10分钟，水开后加入适量盐，煮至豆粒变软后捞出沥干水。
2. 煮好的毛豆粒可以直接用盐和胡椒调味食用，也可以蘸蒜泥、豆瓣酱等调料增加口感。
3. 如果想尝试更凉爽的口感，可以将煮好的毛豆粒放入冰水中浸泡一段时间，再沥干水，加入适量的橄榄油、柠檬汁、蒜泥、香菜等调料拌匀即可。
小贴士：
毛豆粒煮的时间不要过长，否则口感会变差。此外，儿童吃毛豆时也需要注意掌握好分量，适量食用即可。
毛豆腐，这道安徽黄山市一带的传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴。
它的咸味主要来源于制作过程中使用的食盐。在发酵过程中，人们会把豆腐放到一个密闭的空间里，然后在上面撒上大量的盐。
盐的作用是增加豆腐的含水量，使得豆腐变得更加嫩滑，同时也能抑制杂菌的生长。
经过数日的发酵后，豆腐表面会长出白色的细毛，也就是所谓的“毛”。这些细毛给豆腐增添了独特的口感和风味。所以，毛豆腐的咸味是由盐和发酵过程共同决定的。