1、春笋在烹饪前要焯水，这样可以去除春笋中大部分的草酸和涩味，还可以软化粗纤维，有助于人体消化，并能提高口感。
2、把春笋的外壳剥去后切片，水沸腾后把春笋倒入锅内进行焯水处理，等水再次沸腾后再煮3分钟左右即可捞出控水。
临安春笋有很多好处。
首先，临安春笋是春季时节所采摘的新鲜笋，营养丰富，含有多种微量元素和维生素，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。
其次，临安春笋口感鲜美，可作为佳肴食用，能为人们带来美食享受。
最后，临安春笋是临安地区的特产之一，有助于促进当地经济发展。
因此，可以说临安春笋有很多好处，不仅有营养，还具有文化和经济价值。