饭堂的米饭通常是按照克数来提供的。一般来说，饭堂提供的米饭约为每份200克至300克不等。这个数量通常足够满足一个成年人一顿饭的需求。而对于儿童或者食量较小的人来说，可能会需要更少的米饭。
饭堂也会根据就餐者的需求而提供不同份量的米饭，以确保每个人都能得到合适的食物份量。因此，需要注意到个人的饮食需求，避免浪费或者不足的情况发生。
泔水可以用来喂动物、给植物做肥料、用来做沼气、提炼生物燃油等。 泔水是指餐饮行业；饭店、学校（工厂）食堂和居民家中在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合，那些剩饭菜就叫做泔水。 泔水不包括做菜前及废弃的蔬菜、. 鱼肉等下脚料.
饭堂一般都是指做到的地方，饭堂做饭需要蒸的一般都是馒头、包子、米饭 等，这些食物一般蒸十五分钟都会熟的，最好是15分钟后在焖两分钟。