小青柑外面的白霜能喝，小青柑外面有白霜属于一种正常现象，不会影响饮用的口感，也不会对身体造成损伤，小青柑的表面之所以会出现白霜与制作工艺有关，制作小青柑时，需要经过长时间的日晒和相关的烘焙处理方式，然后将其放在完全密封的环境中进行发酵。

小青柑发酵时，内质物会逐渐析出到表层，经过氧化就会变成白色的粉末状物质，白霜的主要成分是柠檬烯，会散发出一种类似柠檬的香气，不只是小青柑，柿子、黑布林等一系列糖分含量高的水果表层都有可能会结出一层白霜，不仅不是有害物质，反而有一定的营养价值。