荞菜饼是一道传统的北方美食，其做法十分简单。首先将荞麦面加水搅拌均匀成面糊，加入盐、鸡蛋等辅料，再加入切碎的葱花、香菜等，搅拌均匀。
将平底锅加热，将面糊倒入锅中摊成圆形饼状，煎至两面金黄即可。荞菜饼口感鲜美，营养丰富，适合早餐或下午茶时间食用，是一道健康又好吃的小吃。
荞菜薄撑是一道以荞麦面和蔬菜为主要食材的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是荞菜薄撑的基本做法：
材料：
- 新鲜荞菜适量
- 荞麦面适量
- 肉末或虾仁适量（可根据个人口味选择）
- 葱、姜适量
- 盐、酱油、香油等调味品适量
步骤：
1. 将荞麦面擀成薄片，备用。
2. 将新鲜荞菜洗净，切成小段。
3. 锅中加水烧开，放入荞麦面薄片，煮至半熟后捞出，过凉水备用。
4. 另起锅，加入适量油，放入葱姜末爆香。
5. 加入肉末或虾仁翻炒至变色。
6. 加入切好的荞菜，快速翻炒至变软。
7. 将煮好的荞麦面薄片加入锅中，与荞菜一起翻炒均匀。
8. 根据口味加入适量的盐、酱油等调味品调味。
9. 淋上少许香油提香，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项：
1. 荞麦面薄片煮的时间不宜过长，以免过于软糯。
2. 炒制过程中火候要快，以保持食材的口感和营养。
3. 可根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。
以上是荞菜薄撑的基本做法，希望能对您有所帮助。在实际操作中，还可以根据个人喜好添加其他食材，丰富菜品的口感和营养。
荞菜饼是一道具有营养价值的传统美食。首先，将荞麦粉、面粉、盐和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊。
然后将荞菜切碎加入面糊中，再加入葱姜末、胡萝卜丝等适量蔬菜拌匀。
接着，在平底锅中加入适量油，将面糊铺在锅中，煎至两面金黄即可。荞菜饼口感香脆，营养丰富，是早餐、午餐或下午茶的不错选择。