微山湖朱师傅的香辣鲤鱼做法需要将鲤鱼去鳞、洗净、切块；将泡椒切碎、姜切片、蒜切末、青葱切段备用。
平底锅中倒入适量油，烧至6成热后放入鲤鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
锅中剩余少许油，下入姜片、蒜末和泡椒翻炒，接着放入煎好的鲤鱼块继续翻炒，加入酱油、料酒、盐和糖，继续翻炒至调料均匀，最后加入青葱段和适量水烧开煮至汤汁收干即可。这道菜肉质细嫩、味道鲜美，食欲十足，是一道家庭聚餐或朋友聚会必备佳肴。
以下是一种常见的微山湖朱师傅香辣鲤鱼的做法，你可以根据个人口味进行调整：
材料：
- 鲤鱼 1 条
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香菜适量
- 食用油适量
做法：
1.鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2.姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3.热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。
5.加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀。
6.放入煎好的鲤鱼，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鲤鱼入味。
7.打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。
8.将鲤鱼装盘，撒上香菜即可。
这是一种比较常见的香辣鲤鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果你有其他特殊的要求或偏好，可以在烹饪过程中进行适当的改动。另外，烹饪时要注意火候和时间，以确保鲤鱼煮熟煮透，口感鲜美。
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