将山药切片后烘干，入锅炒熟后加入适量的麸皮，即可使炒好的山药具有焦味，此时可将其取下，火候不宜过旺，不宜炒糊。然后加水煮开喝。
麦麸子的最佳吃法有以下几种：
1. 馒头：将麦麸子加入面粉中，和面、发酵、整形、蒸制，最后就可以得到美味的麦麸子馒头了。
2. 面包：将麦麸子加入面粉中，和面、发酵、整形、烘烤，最后就可以得到美味的麦麸子面包了。
3. 饼干：将麦麸子加入面粉中，和面、成型、烘烤，最后就可以得到美味的麦麸子饼干。
4. 包子：将麦麸子加入面粉中，和面、发酵、整形、蒸制，最后就可以得到美味的麦麸子包子了。
5. 面条：将麦麸子加入面粉中，和面、擀面、切面，最后就可以得到美味的麦麸子面条了。
6. 馄饨：将麦麸子加入面粉中，和面、擀皮、包馅，最后就可以得到美味的麦麸子馄饨了。
取100克细豆饼、100克碎玉米(或鸡饲料)上锅文火炒至微黄，注意不要炒煳，下锅放凉。取1000克麦麸、200克奶粉混匀，放入100毫升食醋、25克鱼骨粉、50克白糖、10克味精，加水搅拌均匀，干湿度以潮湿为好。然后与放凉的细豆饼、碎玉米再度搅拌均匀，用塑料袋密封，温度在30℃左右自然发酵10～15小时即可使用。出钓前一天制作最好，如用不完，置冰箱冷藏室储存。
出钓时应多带些麦麸、豆饼、碎玉米干料备用，还应带面粉、糖蒜汁(如没有，用蒜水也可以，但需与饵料一同密封发酵)。