准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克
具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻，木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油，原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在碗里即可。
柴鱼和财鱼不是同一种鱼类。虽然它们的名称相似，但它们来自不同的鱼类种类。
柴鱼也被称为黑鮸、大黑鳃、大口鮸，是一种深海大型鱼类，生活在深海水域，具有黑色的外观和特殊的鳃结构。
财鱼，也被称为乌鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、月鱼、雷公鱼等，是一种常见的淡水鱼类，生活在淡水湖泊、河流等水域，具有不同的外观特征
柴鱼砍成小段，用清水浸泡1小时，姜切丝，花生米用清水清洗浸泡一小时，大米清洗一遍，锅中烧水，放柴鱼、料酒焯水，砂锅中加水烧开，放入大米、花生、柴鱼搅拌，盖盖烧开后，加入花生油，盖盖改小火熬一个半小时，放姜丝、米酒、盐、麻油、胡椒粉、葱花即可。