好处：猪心即猪的心脏，其中含有丰富营养物质，适量食用具有补充营养、促进睡眠、补充铁元素等好处。
坏处：长期大量食用可能会出现尿酸升高、胆固醇升高等坏处，因此平常在吃猪心时，应注意不要过量。
好处
1、补充营养：由于猪心中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，如铜、硒、磷、钾、钙等营养元素，适量食用后具有补充营养、增强体力、增加头发光泽度等作用；
2、促进睡眠：由于猪心中的某些成分具有安神作用，如维生素B2等，因此适量吃猪心可以使人更快入睡，促进睡眠；
坏处
1、尿酸升高：由于猪心中嘌呤含量较高，长期食用后，会导致人体内嘌呤含量较高，嘌呤代谢产生的尿酸含量也会相应增加，可能会出现痛风等情况，因此建议痛风患者少吃猪心；
2、胆固醇升高：由于猪心中胆固醇含量较丰富，长期大量食用后可能会出现胆固醇升高的风险，因此高胆固醇血症患者应尽量避免吃猪心，以免症状加重。
放多少水取决于自己准备多少猪皮，按照猪皮和水的比例1:3加入清水。
把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥，这样肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净。
将肉皮倒进锅里，放在沸水里煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟时（能用筷子扎破就成）捞出来，现在不要放酱油噢。将肉皮拿出来，码好，切成小条。
切好的肉皮条儿加凉水（比例1：3），放少量酱油（一定要好酱油）。在放入普通蒸锅，隔水蒸25分钟即可。