西红柿、柿子椒之类放入冰箱最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。
尽量敞口放置，保证蔬菜的呼吸。
被冰冻的绿色植物营养大大缩减了，所以冻藏三天以内为佳。
炒好了的蔬菜，最多存放1天。
存放蔬菜时，冰箱的温度应调节在4至5度为佳，在家用冰箱有光波保鲜的情况下，放带叶子的蔬菜不会鄢，但时间不宜过长。
为了延长蔬菜的保鲜时间，可以利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，可以有效的延长保存时间，留住新鲜。
购回的新鲜疏菜如果太脏，将虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，忌浸泡。
在超市买的菜，菜本身会非常干，需要撒适量水，不宜多，水多会造成腐烂。
然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口时留点呼吸口，让它能呼吸，这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发。
另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
将蔬菜放入冷藏时，使用保鲜袋可以帮助保持蔬菜的新鲜度和质量。保鲜袋可以起到以下几个作用：
1.防止水分蒸发：保鲜袋可以减少蔬菜与空气的接触，降低水分蒸发的速度，有助于保持蔬菜的湿润度。
2.防止氧化：蔬菜中的营养成分和色泽容易受到氧化的影响，保鲜袋可以形成一个相对封闭的环境，减少氧气的接触，减缓蔬菜的氧化过程。
3.防止异味传递：保鲜袋可以隔离蔬菜与其他食物的接触，防止异味相互传递。
然而，有些蔬菜可能不适合直接放入保鲜袋中，例如一些容易受潮或产生乙烯气体的蔬菜，如西兰花、洋葱等。对于这些蔬菜，可以选择使用透气性较好的纸袋或包装纸进行包装。
总的来说，使用保鲜袋可以帮助延长蔬菜的保鲜期，但需要根据蔬菜的特性和个人需求来选择是否使用。同时，无论使用何种包装方式，都应该确保蔬菜在冷藏前已经清洗干净，并尽量在冷藏期间尽快食用。
通常情况下，将蔬菜放入塑料袋内密封保鲜会降低其新鲜度和口感。蔬菜需要呼吸，因此密封会使其产生潮气，容易滋生细菌，并使蔬菜腐烂变质。相反，敞开的保鲜袋或盒子可以帮助蔬菜通风透气，减少潮气，保持其新鲜度和口感。但是，如果蔬菜太干燥，可以在盒子或袋子里放一些湿纸巾保持湿度。总之，每种蔬菜有其特殊要求，应按照需要酌情选择是否密封。