艾米果是为了纪念一位名叫艾嫂的人。
据传说，晚清时期有一位姓艾的女人，人称艾嫂，她开设了一个小茶棚并制作了一种小吃。
有一天，一个儒者来到这里品尝了艾嫂制作的这种食物，并赞不绝口。
儒者建议艾嫂给这种食物起个名字，艾嫂一时语塞。
儒者灵机一动，开玩笑地说：“既然这是艾叶和米粉做的，又是形状像你，就叫它'艾米果'吧。”
这个提议得到了大家的认可，因此，“艾米果”这个名字就被保留了下来，并且这种食物逐渐传播开来，成为了春季的一种应时佳点。
食材：
艾叶 2500g 、 食用冰碱 100g 、 白糖 1500g 、 糯米粉 2500g
烹饪方法：
与时节有关，只有在初春时节才能去田野间采摘到鲜嫩的艾草。
将艾草中的杂质去除，然后浸泡在碱水中一晚上。
第二日将艾草放入沸水中煮
煮沸使得每根艾草用手一捏就碎了。
在竹盘中铺好糯米粉，然后将煮烂的艾草倒入。
和面，如果觉得很干，就加入适量煮艾草剩余的水。
准备制作艾米果，包白糖，制作艾米果
放入蒸笼开始蒸，大约蒸20分钟，蒸到颜色变成墨绿色，并且内外颜色相近后出锅。