酵液是一种可溶性的有机物，是由微生物（如细菌、酵母等）制造而成的发酵液。酵液具有促进植物生长、增强植物抗病能力、提高产量和品质等功效，被广泛应用于农业、园艺、养殖、食品加工等领域。
在农业方面，酵液可被用作有机肥料或叶面肥料，可以通过根、叶吸收提供植物所需的养分和微量元素，促进植物生长，改善土壤环境；在食品加工中，酵液可以用于发酵面包、酿造啤酒、制作酸奶等过程，提高产品的质量和口感。因此，酵液对于农业生产和食品加工具有重要的作用。
发酵时间为12至16小时1。
酵液吐司冷藏发酵的步骤如下1：
整理成团后放入发酵盒，室温26度发酵到1.5倍左右，中间做了一次一折三。
再放入冰箱4度冷藏发酵一晚（12至16小时）。
第二天把面团从冰箱取出后，室温回温到16度。
分成360克左右的三个面团，滚圆再室温松弛20至30分钟。
整形后放入吐司盒。
二发32度发2小时30分钟。
酵液是指含有活性酵素的液体，常用于食品加工、生物工程、医药制品等领域。在食品加工中，酵液可以用于发酵面包、酿造酒类、制作酱油等。在生物工程领域，酵液可以用于生产抗生素、激素、酶等生物制品。而在医药制品中，酵液也被广泛地应用于生产白蛋白、人免疫球蛋白等。酵液作为一种重要的生化原料，为我们的食品和医药行业提供了很大的便利，也促进了工业的发展。