以下是榨菜培根小炒的常见做法：
准备材料：榨菜、培根、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
处理食材：将榨菜洗净，切成小块；培根切成小片；胡萝卜、青椒、洋葱洗净，切成丝备用。
烹饪步骤：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入培根片，小火煸炒至变色，出油。
放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，继续翻炒均匀。
加入榨菜块，翻炒几下，使其与其他食材混合。
烹入少量料酒，炒匀后加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
持续翻炒，直至食材熟透，香味充分融合。
出锅装盘，即可享用美味的榨菜培根小炒。
这道菜口感鲜美，榨菜的脆爽与培根的咸香相互搭配，加上蔬菜的清甜，营养丰富。你可以根据个人喜好进行调整，如增加或减少榨菜和培根的用量，或者加入其他喜欢的蔬菜。此外，炒菜的时间要根据食材的熟度和口感来掌握，以保持食材的鲜嫩和口感。
1、冰箱保存：剩下的榨菜或咸菜要保存久一些，就只能放在冰箱保存。
2、坛子保存：如果是自己腌的榨菜，吃多少就拿出来多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的坛子里面封好就可以了，如果已经拿出来但是吃不完的榨菜或者是那种袋装的榨菜开封之后吃不完的话，最好是放在冰箱保存。
3、常温保存：但是如果常温保存的话，3天左右就会变质，夏季可能一两天就会变质。因此吃不完的榨菜最好是放在冰箱冷藏保存，或当天就吃完。
榨菜培根小炒是一道简单的家常菜，主要材料是榨菜和培根，辅以其他蔬菜增加口感和营养。以下是制作榨菜培根小炒的步骤：
一、 材料：
1. 榨菜适量（约100克）
2. 培根适量（约100克）
3. 大蒜几瓣
4. 青红椒各半个（可选）
5. 食用油适量
6. 盐少许（根据口味调整）
7. 胡椒粉少许（可选）
8. 生抽或老抽少许（可选）
二、步骤：
1. 准备材料：将榨菜洗净，切成小段或丝状；培根切成小片；大蒜切片；青红椒切丝或块备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，用小火炒至金黄色，散发出香味。
4. 炒培根：加入培根片，中火翻炒至培根变得微微焦黄，油脂释放出来。
5. 加入榨菜：将切好的榨菜加入锅中，与培根一起翻炒，让榨菜吸收培根的香味。
6. 加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，继续翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味，可以加入少许盐、胡椒粉和生抽或老抽调味，注意榨菜本身已经有咸味，所以盐要少放。
8. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直到所有材料都熟透，蔬菜变软。
9. 出锅装盘：炒好的榨菜培根小炒即可出锅装盘，趁热食用风味最佳。
三、小贴士：
1. 榨菜在炒之前可以用水泡一下，去除多余的盐分。
2. 培根本身就比较咸，所以在调味时要注意不要加太多的盐。
3. 根据个人口味，可以适当增减辣椒的用量，或者添加其他喜欢的蔬菜。
这样一道美味的榨菜培根小炒就完成了，简单快捷，适合忙碌的日常生活。