糯米 250克 、 椰子 2个 、 火腿 10克 、 清水 适量 、 鸡油 150克 、 精盐 6克
腌制鸡肉丁，猪肉丁
炒土豆
切洋葱
椰子汁浸泡洗好的大米，椰肉切丁，倒入椰浆，适量水，煮饭
爆炒土豆，洋葱，鸡肉丁，猪肉丁
用料
椰子 一只
白糯米 适量
葡萄干 少许
大枣 5个
1、米要提前泡开，可以中午泡晚上再蒸。
2、椰壳先把椰肉挖出来煲鸡汤、榨椰汁都可以，这个椰肉很软很香很容易挖！
3、大米放进椰壳里，水漫过大米即可。水放多口感就没那么好了。切记啊！同时可放一丢丢盐进去。再放事先腌好的排骨铺在大米的上面即可。
4、放在电饭锅里隔水蒸也行，煤气炉隔水蒸也没问题，据说高压锅也可以。
椰子饭得名是因为它的主要材料是椰子。椰子饭是一道地道的马来西亚美食，用椰子糯米饭和各种新鲜的香草、蛋、肉和海鲜烹制而成。这种美食源于马来人，他们在椰子树丛中采摘新鲜的椰子来制作这一菜肴。传统上，椰子饭是在节日和特别场合供应的美食，因为它代表着马来文化的重要组成部分。椰子饭不仅美味可口，而且营养丰富，对于身体健康非常有益。