清明菜糯米粉的比例是1：1，即相同重量的清明菜和糯米粉（也称粘米粉）。清明菜是一种具有苦涩味道的野菜，糯米粉是由糯米磨成的面粉，因其糯性比较强，烹饪时需与其它面粉进行搭配。清明菜糯米粉是广西壮族地区的传统美食，烹饪方法主要有蒸、煮、炒等多种方式，口感独特，营养丰富。在烹饪时，要先将清明菜洗净后切成细末，并与糯米粉充分混合，加适量水和调料，再放入罐内蒸熟即可。