送闺蜜猪蹄和鱼，寓意着祝福她在新的一年里能够踢开霉运，发财致富，年年有余，富贵吉祥。具体来说：

猪蹄：在广东人口中叫做“猪手”，寓意着横财就手，也就是发财之意。同时，猪蹄也象征着踢开霉运，迎接好运。

鱼：与“余”谐音，因此寓意着年年有余，富贵吉祥。此外，有些地方还有六条鱼的说法，寓意着六六大顺，旺宅福运。

总的来说，送猪蹄和鱼是一种非常吉祥、富贵的礼物，代表着对闺蜜的深深祝福和美好期望。