关中平原。野兔适宜生长在黄淮流域，这里北依黄土高原，南有秦岭屏障，降雨充沛，气候温和滋润，水草茂盛，植物多样性，农作物丰富，野兔的食物来源丰富，因为地处八百里秦川的广袤平原，没有大型野生肉食动物，野兔几乎没有天敌，非常适合野兔的生长繁衍。
首先，需要清洗野兔的身体，将其腹部、背部和脚部的毛发剃掉。
接着，将野兔的前腿从腕部处切断，再把后腿从脚踝处切断。
将整个野兔的腹部从喉咙到股骨的地方划开，沿着肋骨朝两侧切开，取出野兔内脏。
然后将野兔剥掉皮并去除头部、四肢、尾巴和内脏。
利用一把锋利的刀子和匕首小心地分离野兔的皮和肉。
最后彻底清洗野兔皮革并晒干保存。