野菜笔管菜的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：笔管菜500克，蒜瓣30克，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 先将笔管菜清洗干净，然后切成段。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜蓉炒香。
4. 然后放入笔管菜翻炒均匀。
5. 加入适量的食盐调味，翻炒均匀。
6. 炒至笔管菜变软即可出锅。
荠菜：叶子呈锯齿状，刚过冬的荠菜叶子杆茎会变成红紫色，叶子锯齿也比较明显。
蒲公英：叶子锯齿更明显，顶部的叶尖像一个三角，或像章鱼、乌贼头，还没开花的蒲公英很嫩。
面条菜：叶片窄长成条形，叶片厚实，口感细腻，味道独特。
马齿苋：叶片肥厚，像马齿一样，口感鲜美，绰水凉拌后有一种淡淡的酸味。
灰灰菜：叶子表面有白色的石灰层，通常需要焯水后烹饪。
此外，还有苦菜、野胡萝卜、野苋菜、洋槐花等野菜，外形也各具特色。
用料
糯米适量
粳米适量
艾草适量
腊肉（也可以新鲜五花肉）适量
豆腐干适量
野葱适量
步骤 1
将糯米用水泡一晚上。
步骤 2
粳米用水煮半熟，沥干。
步骤 3
艾草焯水后挤干水分，切末；野葱切末；豆腐干和腊肉切小丁。
步骤 4
热锅凉油，放各种材料一起翻炒。
步骤 5
将糯米和粳米放少许盐拌匀（因腊肉是咸味），再放入4中炒好的料拌匀，上锅蒸30-40分钟（满屋飘香）。好了，出锅！