我觉得板鸭更好吃。板鸭是腌制后风干，外皮叫干硬，其内肉质细腻，肥而不腻，色香味俱全，盐水鸭是低温熟煮，再用盐炒制，鲜嫩清香，鸭皮发白，腌制期短，现做现吃，随着储存工艺的提高，也能较长时间存放了
当然可以炒着吃。盐水鸭是将鸭子先用盐水腌制后再煮熟的一道传统美食。腌制的盐水鸭肉质鲜嫩，味道鲜美，适合做成各种菜式，其中炒菜是一种常见的做法。
将盐水鸭切成小块后，可以与蔬菜、豆腐等搭配翻炒，加入适量的调料，炒出的盐水鸭依然口感鲜嫩，同时也能吸收其他食材的香味，味道更加丰富。因此，盐水鸭炒着吃不仅可以保留原汁原味，还能为餐桌增添更多的美味选择。
答案是；都好吃，因人而异。
盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表菜品之一、中国地理标志产品，又叫桂花鸭。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，已有两千五百多年历史。
板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。