薛记炒货是一家知名的老字号炒货品牌，其产品种类繁多，包括各种带壳的炒货，如瓜子、花生等。对于是否去皮，这主要取决于具体的产品种类和消费者的需求。
有些产品在加工过程中会去掉壳，如薛记炒货的瓜子、腰果等，这样消费者在食用时就会更方便；而有些产品如花生则保持原壳，这样可以让消费者在食用时更有嚼劲。总的来说，薛记炒货会根据消费者的需求和产品的特性来决定是否去皮。
薛记炒货全国有100家
薛记炒货成立于1992年，创始人薛兴柱，公司总部位于山东济南。经过28年的发展，由英雄山脚下的炒货摊，现已发展为集干果、炒货、果脯、休闲零食为一体的食品生产及零售商。目前已在全国开店100家，遍布北京、济南、青岛及山东其他各地市。在职员工300余人，门店年客流量达500万人次，年营业额达3亿元。
薛记炒货成立于2014年，创始人薛兴柱，总部位于山东济南。现已发展为干果、炒货、果脯、休闲零食的零售商品牌。
2018年，薛记炒货进行品牌全面升级，将“良心炒货，就选薛记”作为品牌核心，以“0531”原味瓜子作为主打产品，并打造了以“良心买卖，先尝后买”为服务标准的规范化门店。