除了甜咸之争，豆腐脑这一传统食品还涉及许多其他方面的特点和话题。

首先，豆腐脑在不同地区有着不同的地方特色和风味。例如，川渝地区的豆花火锅、豆花鱼和豆花肉片，贵州地区的豆花面等，都是结合当地食材和烹饪习惯创造出的独特美食。这些多样化的口味和做法，使得豆腐脑在餐饮界拥有丰富多样的表现。

其次，豆腐脑的制作工艺也是一门学问。传统的豆腐脑制作工艺需要经过多道繁琐的工序，包括磨浆、过滤、煮浆、点卤等，每一个步骤都需要精心的操作和控制。如今，随着科技的发展，现代化的豆腐脑生产线也应运而生，使得豆腐脑的制作更加高效和卫生。

此外，豆腐脑作为一种营养丰富的食品，也受到了广泛的关注。它富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于增强体力和促进骨骼健康都有一定的帮助。因此，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的辅食，豆腐脑都是一种非常健康的选择。

最后，豆腐脑还承载着丰富的文化内涵。在中国传统文化中，豆腐脑常常与勤劳、节俭等美德联系在一起。同时，它也是许多地方民俗文化和节庆活动的重要组成部分，如一些地区的庙会、集市等场合，都可以看到豆腐脑的身影。

综上所述，除了甜咸之争外，豆腐脑还涉及制作工艺、营养价值和文化内涵等多个方面的话题和特点。这些丰富多样的元素共同构成了豆腐脑这一传统食品的深厚底蕴和广泛魅力。