原料：肉皮 (500g)，葱 适量，姜 适量，大料 适量，盐 适量，酱油 适量
方法/步骤
1、把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
4、大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火。
5、把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了。
6、冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒。
两种冻的熬制方法：把猪皮在热水中煮开锅后两分钟左右的时间，捞出过凉水洗净，除出猪皮上的肥油部分，切成筷子粗丝3cm左右的长条，放入锅里熬制40分钟加盐少许糖及酱油，熬2分钟，关火，倒入盆中，凉透即为皮冻，清冻就把猪皮熬制40分后加盐即可。
清冻是一种清爽的冻品，通常由水果、糖和水制成。以下是一种常见的：
准备材料：
1. 各种时令水果，如草莓、覆盆子、蓝莓、桃子等，洗净并切块。
2. 糖，根据个人口味适量添加。
3. 水，适量。
4. 冰格模具。
步骤：
1. 将切好的水果和糖放入锅中，加入足够的水，水面略高于水果。
2. 加热，用中小火煮沸，然后转小火继续煮约10-15分钟。
3. 当水果变得软烂，糖完全溶解后，将水果和糖浆分别放置在两个碗中，自然冷却。
4. 将冷却的糖浆倒入冰格模具中，每个格子倒入适量的糖浆。
5. 将切好的水果放入冰格模具中，确保水果被糖浆完全覆盖。
6. 将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直到完全冻结。
7. 在需要食用时，将清冻从冰箱取出，用勺子或刀子将它们从冰格模具中取出，放入碗或杯中即可享用。
清冻可以作为甜点或餐后甜点食用，也可以搭配酸奶、燕麦等食物作为早餐或下午茶的搭配。